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[PRESS] 2016.11 Living sense
[스켑슐트 코리아]
2017.02.16

바로 끓여 먹는 전골 요리
On November 11, 2016


바람이 차가워졌다 싶을 때면 뜨끈한 국물이 생각난다.
특히 가족, 친구들과 함께 둘러앉아 보글보글 끓여 먹는 전골 요리는 그 분위기까지 더해 맛이 배가된다.
재료와 육수만 준비하면 식탁에서 바로 조리가 가능해 엄마의 수고도 줄어든다.



꽃게 된장 전골
재료 꽃게 2마리, 새우 4마리, 두부 ½모, 새송이버섯 2개, 느타리버섯 한 줌(80g), 알배추 ½통, 대파 1대, 청·홍고추 1개씩, 육수(된장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 6컵)

만들기 
1. 꽃게는 흐르는 물에 조리용 솔로 깨끗하게 문질러 닦고, 새우도 깨끗이 씻는다. 
2. 두부는 1cm 폭으로 썰고, 새송이버섯은 밑동을 제거하고 1cm 두께로 슬라이스한다. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 손으로 뜯는다. 
3. 알배추는 밑동을 제거한 후 길이로 반을 자르고, 대파는 6cm 길이로 썬다. 청·홍고추는 어슷 썬다. 
4. 전골 냄비에 두부와 버섯, 채소를 보기 좋게 둘러 담은 후 ①의 꽃게와 새우를 얹는다. 
5. 육수를 붓고 5~6분간 보글보글 끓여 낸다.


기획 이경현 기자
진행 이경은(프리랜서)
사진 안종환(A& studio)
요리 황규정(101recipe)